Hola!
Ceuta se engloba dentro del ámbito territorial de RESTO DE PENINSULA Y BALEARES.
Para tener opción a plazas en Ceuta tienes que presentarte por dicho ámbito aunque no te asegura una plaza allí. Es decir, los destinos que oferten a los de este ámbito estarán en Ceuta, Melilla, Baleares, La Rioja, Asturias, Murcia, las dos Castillas, Extremadura y los órganos centrales de Madrid (Supremo, Aundiencia, Juzgados Centrales, Fiscalías...)
Una vez aprobado y cuando salgan los destinos, eliges por orden de preferencia un nº de destinos (no sé cuántos). Dependiendo de tu posición en las listas, tienes más opción de que te den los destinos que solicitas en primer lugar cuanto mejor situado estés (y siempre que no los pidan los que estén encima (en las listas ;-)
Saludos