Hola, en la parte del foro de MECANOGRAFÍA hay supuestos prácticos que es realmente lo que más sirve para practicar. A parte de que también es muy recomendable practicar con textos largos, puedes transcribir leyes, bajarte sentencias que hay en internet, etc. Bajo mi punto de vista algo imprescindible es transcribir y transcribir para pillar velocidad, y para eso cualquier texto sirve.
De todas formas te dejo el link de uno de los post donde hay ejemplos:
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IngresaSaludos